進化するキッチンカーをリードする「どこでもグループ」
進化するキッチンカーをリードする「どこでもグループ」
2024年1月元旦
新年あけましておめでとうございます。本年も宜しくお願い致します。
2022年11月01日 特許庁に意匠登録が受理されました。
この度、弊社企画・設計の次世代ハイブリットキッチンカーが特許庁より意匠登録が受理されました。協力してくださった製造会社様・設計会社様・弁理士様・弁護士様・その他の関係者の皆様、誠に有難う御座います。
2022年03月01日 どこでもグループのサイトをアップしました。
4月よりグループ全体のサービスをプレオープンを実施いたします。
2024年1月元旦
新年あけましておめでとうございます。本年も宜しくお願いいたします。
2022年11月01日 特許庁に意匠登録が受理されました。
この度、弊社企画・設計の次世代ハイブリットキッチンカーが特許庁より意匠登録が受理されました。
関わってくださった製造会社様・設計会社様・弁理士様・弁護士様・その他の関係者の皆様、誠に有難う御座います。
2022年03月01日 サイトをアップしました。
4月よりグループ全体のサービスをプレオープンを実施いたします。
キッチンカー界の小さな巨人
アイデア次第で使い方は無限大【特許庁 意匠登録済】
キッチンカーで独立・開業を考えている方は基本ひとりでの商売スタイルや補助的にアルバイトに手伝ってもらってやるスタイルです。従来のキッチンカーは販売窓口が高い位置にあり、テイクアウト用商品を販売するスタイルが一般的でした。しかし、テイクアウトスタイルだけでは商売の幅は狭く、売上も高くはの込めません。そこで日本の古き良き文化であるどこへでも移動できる屋台のスタイルを取り入れて小さくても自分のお店を開店できる夢を実現したのがこのどこでもショッカーです。
これまでとこれからのキッチンカー（開発者談話）
約20年のキッチンカー事業に携わった経験から企画・設計された次世代キッチンカーが「どこでもショッカー」です。 様々なキッチンカービジネスに携わってきましたがどんなタイプのキッチンカーにもメリット・デメリットがあります。 そのノウハウから作り出したオールインワンの1台がハイブリットキッチンカー「どこでもショッカー」です。
みなさん、少しだけ考えてみてください。
従来のキッチンカーは様々なデータから一番「ベストな形状」・「売れる構造」を元に作られていると思いますか。
飲食店やコンビニなどは膨大なデータからお店を設計して作られています。消費者の行動原理・消費行動・性質など様々な角度から入口の作りから客席の配置、陳列する位置などすべて考えられています。そこで私たちはキッチンカーの起源を辿り、調べた結果、何の根拠もデータに基づく設計をされていないことが分かりました。
キッチンカー界の小さな巨人
アイデア次第で使い方は無限大
※特許庁 意匠登録済
キッチンカーで独立・開業を考えている方は基本ひとりでの商売スタイルや補助的にアルバイトに手伝ってもらってやるスタイルです。従来のキッチンカーは販売窓口が高い位置にあり、テイクアウト用商品を販売するスタイルが一般的でした。しかし、テイクアウトスタイルだけでは商売の幅は狭く、売上も高くはの込めません。そこで日本の古き良き文化であるどこへでも移動できる屋台のスタイルを取り入れて小さくても自分のお店を開店できる夢を実現したのがこのどこでもショッカーです。
これまでとこれからのキッチンカー（開発者談話）
約20年のキッチンカー事業に携わった経験から企画・設計された次世代キッチンカーが「どこでもショッカー」です。 様々なキッチンカービジネスに携わってきましたがどんなタイプのキッチンカーにもメリット・デメリットがあります。 そのノウハウから作り出したオールインワンの1台がハイブリットキッチンカー「どこでもショッカー」です。
みなさん、少しだけ考えてみてください。
従来のキッチンカーは様々なデータから一番「ベストな形状」・「売れる構造」を元に作られていると思いますか。
飲食店やコンビニなどは膨大なデータからお店を設計して作られています。消費者の行動原理・消費行動・性質など様々な角度から入口の作りから客席の配置、陳列する位置などすべて考えられています。そこで私たちはキッチンカーの起源を辿り、調べた結果、何の根拠もデータに基づく設計をされていないことが分かりました。
キッチンカーデザインも次世代プリント
デザインもアイデア次第で無限大
キッチンカーをフルラッピングするのはカッコいいけど、太陽光でも色褪せない高品質なラッピングだと100万～。今は大半のキッチンカー業者は単色塗装で看板やバナーなどの装飾を頑張っています。
そこでどこでもグループは側面・背面を好きなデザインや写真も可能な車のボディをプリントするサービスを始めました。デザインを落とす時は専用の液で拭くだけで簡単にとれてボディにも傷がつかないという優れもの。4年経っても色あせてない車もあるので使い方でコスパに優れています。
キッチンカーデザインも次世代プリント
デザインもアイデア次第で無限大
キッチンカーをフルラッピングするのはカッコいいけど、太陽光でも色褪せない高品質なラッピングだと100万～。今は大半のキッチンカー業者は単色塗装で看板やバナーなどの装飾を頑張っています。
そこでどこでもグループは側面・背面を好きなデザインや写真も可能な車のボディをプリントするサービスを始めました。デザインを落とす時は専用の液で拭くだけで簡単にとれてボディにも傷がつかないという優れもの。4年経っても色あせてない車もあるので使い方でコスパに優れています。
１．まずキッチンカーの構造をゼロから見直し
テイクアウトのみの販売形態でしか営業できない構造を飲食店と同じレベルまで引き上げることを目指す。
①小スペースの出店場所に対応した軽自動車をベースとして採用
②着席営業・テイクアウト営業・接客営業ができる構造
③衛生の観点から調理場所と飲食する場所を分ける
④飲食する時の雰囲気（飲食店でいえば内装）作りに重点を置く
⑤古き良き日本文化の要素も取り入れ、外国人にも喜ばれるよう
２．売上構成を飲食店（屋台）と同じレベルまで引き上げる
テイクアウトのみの販売形態 ＝ 料理1本で勝負する難易度の高い営業手法からの脱却
①屋台のような客席ができれば「料理 ＋ ドリンク ＋ アルコール ＋ 接客」での売上構成で勝負できる
②業態によっては料理の技術は不要
③接客（コミニュケーション）を頑張れば売上が上がる仕組み作り
１．まずキッチンカーの構造をゼロから見直し
テイクアウトのみの販売形態でしか営業できない構造を飲食店と同じレベルまで引き上げることを目指す。
①小スペースの出店場所に対応した軽自動車をベースとして採用
②着席営業・テイクアウト営業・接客営業ができる構造
③衛生の観点から調理場所と飲食する場所を分ける
④飲食する時の雰囲気（飲食店でいえば内装）作りに重点を置く
⑤古き良き日本文化の要素も取り入れ、外国人にも喜ばれるよう
２．売上構成を飲食店（屋台）と同じレベルまで引き上げる
テイクアウトのみの販売形態 ＝ 料理1本で勝負する難易度の高い営業手法からの脱却
①屋台のような客席ができれば「料理 ＋ ドリンク ＋ アルコール ＋ 接客」での売上構成で勝負できる
②業態によっては料理の技術は不要
③接客（コミニュケーション）を頑張れば売上が上がる仕組み作り
従来のキッチンカービジネスとハイブリットキッチンカービジネスの比較
| 種類別 | 営業時間 | 営業形態 | 営業手法 | 売上平均/日 | アルコール販売 | 平均客単価 | 難易度 |
従来のキッチンカー |
11:00～18:00 | 1つだけ | テイクアウトのみ | 5,000円～5万円 | 基本なし | 500円～1,000円 | 高い |
| ハイブリットキッチンカー Docodemo shopcar |
〈24時間可能〉 朝：モーニング 昼：カフェ・ランチ 夜：ディナー 深夜：屋台・ラーメンetc |
複数可能 | テイクアウト ＋ スタンディング 屋台・着席 |
〈日中〉 5,000円～5万円 ＋ 〈夜〉 1万円～10万円 |
可能 | 〈日中〉 500円～1,000円 〈夜〉 1,000円～3,000円 |
低い |
| 種類別 | 従来の キッチンカー |
ハイブリットキッチンカー Docodemo shopcar |
| 営業時間 | 11:00 ～18:00 |
〈24時間可能〉 朝：モーニング 昼：カフェ・ランチ 夜：ディナー 深夜：屋台・ラーメンetc |
| 営業形態 | 1つだけ | 複数可能 |
| 営業手法 | テイクアウト のみ |
テイクアウト ＋ スタンディング 屋台・着席 |
| 売上平均 /日 |
5,000円 ～5万円 |
〈日中〉 5,000円～5万円 ＋ 〈夜〉 1万円～10万円 |
| アルコール 販売 |
基本なし | 可能 |
| 平均 客単価 |
500円 ～1,000円 |
〈日中〉 500円～1,000円 〈夜〉 1,000円～3,000円 |
| 難易度 | 高い | 低い |
なぜ手元資金を残して開業するのか
その答えは商売の性質にあります。
キッチンカーの仕事は常に前払い金が必要になります。出店・開店する為には食材を購入し、仕込みなどを行わないといけません。包材などは事前にまとめて購入した方が割安になります。さらにキッチンカーの最大の特徴は大型イベントなどに出店する際には出店料を事前に振り込んで初めて出店権利を獲得できるものがほとんどです。通常の飲食店を開店する人たちもお店の内装・設備などは事前に銀行・政策金融公庫などからの融資やリース会社を通して揃える方がほとんどです。お金があるからといって全額現金で購入する方法を検討されている方は是非一度よく検討してから事業を進められてはいかがでしょうか。
なぜ手元資金を残して開業するのか
その答えは商売の性質にあります。
キッチンカーの仕事は常に前払い金が必要になります。出店・開店する為には食材を購入し、仕込みなどを行わないといけません。包材などは事前にまとめて購入した方が割安になります。さらにキッチンカーの最大の特徴は大型イベントなどに出店する際には出店料を事前に振り込んで初めて出店権利を獲得できるものがほとんどです。
通常の飲食店を開店する人たちもお店の内装・設備などは事前に銀行・政策金融公庫などからの融資やリース会社を通して揃える方がほとんどです。お金があるからといって全額現金で購入する方法を検討されている方は是非一度よく検討してから事業を進められてはいかがでしょうか。
キッチンカー事業者向けサービスのご案内
どこでもグループ（株式会社Gainerz）ではハイブリットキッチンカー（どこでもショッカー）をご購入いただいたお客様に開業後のサポートを充実させる為に下記、サービスをご用意しております。
①キッチンカー後方BOX（調理スペース）のスモールリペアサービス
保証提供元は株式会社自遊空間となり、年間２回までどこでもBOX（調理スペース部分）の無償修理対応
②リスクマネジメントサービス
サービス提供元は株式会社ワガンセとなり、自動車保険・賠償責任保険・業務災害補償保険等の各種リスクに応じた保険提案を行い、事故発生時の対応方法についてのレクチャーも行う。